O Outono outra vez.

Esta tarte que deixo hoje é a resposta a um pedido. Depois de um telefonema em forma de repreensão amorosa, na sexta-feira passada, percebi que ainda não tinha deixado aqui a minha tarte de maçãs. E, segundo essa repreensão, também não havia uma receita de bolo de ananás. Foram os dois pedidos da minha amiga e eu tomei nota. Por isso, dediquei-me primeiro a fazer o registo da tarte de maçãs. Sou uma vivente fervorosa da teoria de Descartes e, por isso mesmo, penso e faço as coisas por partes. Quando pensamos em bloco, perdemos tempo em angústias e em processos que não resolvem coisa nenhuma. As teorias filosóficas não têm de ser abstracções ou letras aleatórias em livros difíceis. O que significa que o bolo de ananás terá de ficar para mais tarde. E terei de o fazer muitas vezes até que sim, porque nunca fiz bolo de ananás. Mas hei-de tentar, que a minha amiga quer fazer bolo de ananás porque o marido dela gosta muito. E esse parece-me um pretexto maravilhoso:)

Esta introdução não foi para dar seca com detalhes mais ou menos indiferentes para quem lê. É por ter tanto sentido. Porque são coisas destas que fazem com que nunca me esqueça da origem deste lugar. O meu caderno de receitas. As receitas que as pessoas próximas me pediam e que eu escrevia à pressa num pedaço de papel. Fazia-o tantas vezes que uma dessas pessoas acabou por me dizer que eu devia era ter um blog. A minha primeira questão foi mesmo perceber ao certo o que era isso de um blog. Todos temos momentos em que nos sentimos profundamente ignorantes. Pois esse foi um desses momentos. Mas lá percebi e lá fui deixando as coisas aqui no meu sítio. E sim, a tal pessoa que me disse para deixar as coisas num blog, tinha razão. Nunca mais escrevi receitas à pressa num pedaço de papel:) 

A começar mais um Outono das nossas vidas, esta tarte de maçãs. Porque tarte de maçãs é sempre mais um Outono. Este está a começar de uma maneira particularmente luminosa. Aquela luz inqualificável de Setembro. E as coisas próprias deste mês de que gosto tanto. Como os regressos. O primeiro dia de aulas do meu filho no 5º ano, mesmo antes de entrar no carro. O verde dele. E o verde do meu vestido, nesse dia. Os dois verde-esperança. Para que sim, para que haja sempre aquela luz boa que nos faz esperar por coisas boas e, mais importante ainda, fazer com que as coisas boas aconteçam. Os cadernos dele. Tal como os quis. Pretos. Só com o nome das disciplinas em letras grandes. Outro dos sentidos deste meu sítio. Ir assinalando as passagens dele. E a minha alegria, em cada uma delas. 

Com o início do Outono, um livro breve do Padre Tolentino Mendonça. Sobre isso da esperança. Nem de propósito. Li-o no domingo, de um fôlego, enquanto o jantar acontecia no forno. Há livros que não é preciso adiar. Melhor: há livros que são urgentes. Este é um desses livros. Precioso, o capítulo a propósito da desesperança. A prova de fogo. E aquela que nos lembra que, no final e no princípio de tudo, cada um de nós pode ter um Verão invencível dentro. Mesmo que até sejamos do género de gostar muito de todas as estações do ano, que é o que acontece comigo. O início do Outono significa pensar na delícia de acender a lareira. Nas primeiras castanhas assadas. Coisas assim. Mas por enquanto, bom é viver estes dias de sol. O sol dos primeiros dias deste Outono. Que seja bem vivido. 

Tarte de maçãs

A receita para a base da tarte é esta infalível, com o acrescento de uma maçã ralada, já depois de se acrescentar a farinha. 

Para a cobertura, é simples:

3 maçãs (descascadas e cortadas em pedaços grosseiros) + 1 colher (de sopa) de manteiga + 1 colher (de sopa) de canela + meio cálice de cognac + 5 colheres (de sopa) de açúcar mascavado + açúcar demerara e canela q.b. (para polvilhar no final)

Enquanto a base da tarte está no forno, leva-se ao lume os ingredientes da sequência. Esse tempo será o suficiente para que as maçãs fiquem naquele ponto deliciosamente outonal. Mal a tarte seja retirada do forno, cobre-se com os pedaços de maçãs, polvilha-se com o açúcar e com a canela e, se quisermos, podemos servir quente, que será mesmo muito bom:) 

E Joy Division. Sempre.