Como fazer um jantar em 15 minutos

De vez em quando, distraio-me nos meus rituais de final de tarde. Quando isso acontece, sei que vai valer quase tudo: a inspiração, o que apetece, os ingredientes mais imediatos e claro, a pressão amorosa de um filho que começa a perguntar às seis da tarde o que vai ser "o jantar depois da sopa". Mas basta aproximar-me do lugar da casa onde me sinto mais em casa, para saber exactamente o que vai ser o jantar depois da sopa. E apeteceu-me uma massa leve, com camarões e nozes e um molho de natas perfumado com cebolinho. Soube mesmo bem que fosse tão rápido. E que pudesse ser feito com a tranquilidade com que se bebe um copo de vinho branco e se ouve a música que invade a casa ao início da noite. Uma melodia que descobri porque alguém enviou música de presente. Preisner, uma banda sonora comovente, a acompanhar todas as etapas breves de uma massa que ficou na memória. E que o António quis repetir, por ter gostado tanto da massa da mãe Mar. E eu fico feliz porque o António gosta da comida que eu faço com as minhas mãos. Porque a comida que nasce das minhas mãos há-de transformar-se em memórias quentinhas, que o hão-de acolher, quando a vida for dura com ele ou quando precisar de um sítio onde regressar.

A receita da massa que o António quis repetir:

250 g de massa Taglioline + 1 cebola roxa + pimento laranja + camarões (os que quisermos) + 1 pacote de natas + cebolinho picado + nozes picadas + o normal (azeite, sal, pimenta preta moída e vinagre balsâmico).

A massa coze em três minutos, na mesma água onde durante três minutos foram cozidos os camarões. Isto porque a ideia é que a massa absorva logo os sabores dos camarões. Quando a massa estiver cozida, passa-se por água fria e regressa ao mesmo tacho, onde estão à espera a cebola roxa, o pimento e o azeite. Deixa-se refogar só um pouco e junta-se a massa e os camarões descascados. Depois as natas e as nozes e o cebolinho. Rectifica-se os temperos e serve-se logo. Para ser comida quentinha.

PS: Queria agradecer à Joana. Pela música comovente que enviou. Pelo que senti ao ouvir o piano de um compositor que não conhecia. E pela história eterna de Prokofiev que o António vai conhecer. O melhor para si. Pela música e pela poesia que trouxe à casa da Mar. E do seu antigo professor de Filosofia. Igualmente comovido. Com a música e com a generosidade que pressupôs a música. Depois de tantos anos.