A propósito.

Um dos dados persistentes destas páginas é o vinho. E isso é por ser persistente na minha narrativa de todos os dias. Num exercício de memória rigoroso, nenhum dos meus jantares passa sem esse dado. Tinto denso e do género de deixar lastro. Nos copos e nas memórias sensoriais. Branco mineral ou frutado. Normalmente, são estas duas tonalidades, com mais ou menos gradações. Mas mais tinto com densidade, numa contabilidade interior de rajada. Não obstante a frequência desse dado, procuro só dar conta de vinho que (para mim) é especial. Não domino o léxico mais ou menos hermético deste universo e remeto para lugares onde se fale essa linguagem técnica. Vivo um bom vinho como vivo a vida, creio. Aproveito, fico feliz, concentro-me no prazer aparentemente fugaz. É assim nesse espírito. O que não me impede de saber exactamente quando gosto/não gosto. 

Para mim, a comida vai bem com vinho. Ligam-se, harmonizam-se, fazem sentido. Ou não, se não forem certos um para o outro. Em todo o caso, aplico ao vinho o mesmo princípio que aplico à comida: se não gostar, não bebo/não como. Um mau vinho é uma lástima, uma má memória. E eu penso que é sempre bom fugirmos às más memórias, sempre que pudermos fugir-lhes, melhor acrescentar. Quando gostamos tanto de uma dimensão das nossas vidas, procuramos sulcá-la, como se fosse um caminho bom de percorrer. 

Esse caminho leva-me invariavelmente ao sítio destas imagens. Uma garrafeira "à séria". No Passeio Alegre que aparece em fragmento, a abrir o post. Quando entramos, a impressão primeira é a de um pequeno caos. Caixas de vinho por todo o lado. Tão literalmente espalhadas, que estão no chão, em suportes de madeira, em estantes, a ladear as escadas que nos conduzem à zona baixa da Garrafeira Augusto da Foz. Uma das mais antigas e mais completas do Porto. Se não encontramos lá, dificilmente encontramos noutro lugar. A lógica é essa. O atendimento é à antiga, no que isso tem de ressonâncias boas. E, tanto as escadas como o balcão, dão sinais da quantidade de pessoas atendidas, ao longo da longa existência deste sítio. E gosto do portão de ferro que guarda vinhos como se fossem segredos que se quer preservar. E do aviso recorrente e em tom definitivo, em algumas vitrines. Reserva da casa. Não se destina à venda. A Gerência. Também gosto dessa (i)lógica comercial. Revela paixão, creio. Vinhos guardados como se fossem jóias de família, como se fossem herança. Acabo sempre por me distrair a olhar os rótulos e a achar que as garrafas aguentam bem com o tempo. Não ficam feias, mesmo que acabem por amarelecer, de antigas. O princípio wabi sabi aplicado a garrafas de vinho, muito possivelmente. 

A propósito deste sítio, um livro e uma boa notícia. A começar, o livro. Este. Cheio das histórias de cada garrafa. Contar uma história é como fazer comida. É preciso juntar ingredientes e querer muito que façam sentido. Neste caso, esse tempero vai mais à frente e abre uma garrafa a cada história. E a boa notícia, a propósito de um vinho especial, feito no (meu) Dão. O Quinta de Lemos Jaen, 2007, a ascender à categoria de Diamante, no Japão. 

Parece-me que ficam bem aqui, estas três coisas juntas, como os vinhos que fazem sentido com a comida. Um sítio, um livro, um vinho. Bem a propósito. 
E a música. Sempre. A de hoje é a que estava a ouvir, algures na última imagem. A Foz vista em versão a abrir, ao som de uma onda electrónica que me soube mesmo bem e que é memória do Porto nocturno de que gosto tanto. Jamie XX. Girl.