Aos pedaços.

No fundo, foi como se nunca os tivesse feito antes. Apesar de saber que já tinha tentado várias versões possíveis. Mas nunca chegavam a ser a receita. Parecia que nunca chegava a ponto nenhum. A minha receita de brownies parecia uma peça inacabada. E as coisas inacabadas custam-me um bocadinho. Por saber que algures, são algo a que regresso. Com a persistência mental a que regressamos a uma coisa que temos como inacabada. Não pela imperfeição em si. Não chegava bem a ser isso. Era mais por me custar não conseguir chegar ao ponto num bolo que para mim significa carinho. Não são assim muito bonitos, estes bolos breves. Não têm a imponência de outros. Nem sequer são da complicação de precisarem de muitas tarefas ou etapas para chegarem a ser um bolo digno desse nome. Acho que gosto que sejam despretensiosos. Simples. Algo que possamos dizer que vamos fazer. E no momento a seguir já serem reais. Quadrados feitos de carinho. A saber muito a chocolate. Quase nada de açúcar. O chocolate faz o caminho todo. Aquele caminho que sabe bem. Com frutos secos e passas pelo meio. E um bocadinho subtil de crème de cassis. Que deve ser assim como são as coisas subtis. Quase imperceptível. Do género de se sentir que há qualquer coisa para além do chocolate e do que está. Mas não se conseguir dizer o que é. Só que é qualquer coisa.

Consegui. Era só para dizer isso. Só para dizer que os bolos que não são assim muito bonitos deixaram de ser uma representação mental inacabada. E que por serem breves, podem ser fragmentos carinhosos. Que se podem disseminar. Em caixas pequenas que podem guardar coisas que não têm tamanho.

Brownies

1 tablete de chocolate para culinária + 150 g de manteiga + 3 ovos inteiros + 5 colheres (rasas) de açúcar + 5 colheres (rasas) de farinha + 10 nozes + um punhado de passas + meio copo de crème de cassis.

Derrete-se primeiro o chocolate com a manteiga em banho-maria. Entretanto, bate-se os ovos com a farinha e com o açúcar. Até a massa fazer aquelas bolhinhas que nos dizem que já chega:). Quando o chocolate e a manteiga estiverem derretidos, junta-se à mistura anterior e bate-se em velocidade média. Junta-se depois as nozes (que devem ser quebradas grosseiramente num saco fechado, com o rolo da massa) e as passas. Envolve-se muito bem e chega-se ao fim, depois do crème de cassis. Vai ao forno durante uns quinze ou vinte minutos. Depois é só partir em quadrados, ainda quentes.

Já está. A receita de brownies. Não posso dizer definitiva, que tenho medo dessa palavra. Mas posso dizer que até ver, esta receita foi a melhor de que fui capaz. Isso já se consegue dizer. Com a receita, fica a música que esteve lá, enquanto estavam a ser feitos os bolos que são de comer aos pedaços. E acho que consigo dizer que hei-de gostar sempre da cadência doce e demorada desta música dos Massive Attack.