Escolhi uma bela peça de carne e transformei-a. Juntei vinho branco, vinho do Porto, sal, azeite, pimentão doce e umas cenouras pequeninas, muito delicadas. E levei ao lume, num tachinho bem fechado, durante trinta minutos. Depois, retirei a peça de vitela e deixei que o molho reduzisse durante alguns minutos, para ganhar densidade. E os sabores foram todos sintetizados. Harmoniosamente sintetizados.
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