Bolo de Lima

Uma receita recém-nascida! Há uns tempos que andava a pensar na versatilidade das limas. De como são frescas, com aquela oscilação ténue entre o doce e o ácido. Assim, e como os domingos de manhã são particularmente inspiradores, resolvi pensar num doce com o peso certo de... doce.

E resultou!

Bolo de lima

5 ovos; 1 chávena (de chá) de açúcar; 1 chávena (de chá) de farinha; 2 limas; 100 g de manteiga.

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar. Ligar o forno.

De seguida, derreter a manteiga. Entretanto, separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e logo depois, bater as gemas com o açúcar, até esta mistura duplicar de volume. Juntar a manteiga derretida às gemas e ao açúcar e bater novamente. Adicionar depois o sumo de uma das limas (a que já se retirou previamente a raspa) e continuar a bater durante dois minutos. De seguida, ir juntando as claras e a farinha, alternadamente, até acabarem. Levar ao forno durante 20 minutos.

Para a calda:

Sumo de uma lima; 2 colheres (de sopa) de água; açúcar em pó a gosto (eu uso três colheres de sopa).

Levar a água e o sumo da lima ao lume, até ferver. Juntar de imediato ao açúcar e cobrir o bolo, ainda quente, embebendo-o por todo.

Nota: Decidi cobrir o bolo com chantilly e salpicar com a raspa das duas limas usadas na receita.