No espírito:)

Não é bem de servir à mesa, esta entrada. É mais de circular, naquele espírito descontraído, enquanto se antecipa o tal momento de sentar. A maior parte das vezes, coisas assim deste género acabam por acabar bem antes de irmos para a mesa. A maior parte das vezes, coisas assim deste género acontecem ao ritmo daquelas actualizações iniciais de informação, à medida que chegam os que vão partilhar uma refeição. Irresistível, fresca, aromática. Adivinha-se o que está ali, mas não se sabe bem. Na dúvida, vai desaparecendo, ao ritmo daquelas observações cruzadas que tentam adivinhar:) E sim, perfeita para dias como os que têm acontecido. Mesmo bem no espírito que quer sol.

Mousse fresca de mascarpone com tomate e coentros

1 cebola roxa + metade de um pimento amarelo + 1 tomate (médio) + 200 g de queijo mascarpone + coentros, sal e pimenta preta q.b.

Pica-se a cebola, o pimento, o tomate e os coentros. Coloca-se numa taça e junta-se o mascarpone. Envolve-se muito bem (sem bater, para ficar cremoso). Tempera-se com sal e pimenta preta e mexe-se novamente. Leva-se ao frio. Antes de servir, mais pimenta preta. Serve-se com tostas muito finas. E este é um detalhe que faz toda a diferença, porque sabe muito melhor. Uso sempre estas.

E uma música que me faz (sempre) feliz:) A pensar no concerto deles. Aqui.