Os dias sagrados.

Outra vez outro início. Com aquele respirar profundo e renovado dos inícios todos. E creio que isto é assim e pronto. Mesmo que até não sejamos ligados às datas, ao cruzar dos dias, aos significados, aos símbolos, aos rituais. Ainda assim, aquela nitidez de que os dias todos de um ano inteiro afinal correm vertiginosa e inapelavelmente em direcção àquele 31 de Dezembro. E muito, aqueles últimos segundos. Contados ao sabor de desejos e intenções e esperanças e vontades. Trata-se tanto de esperarmos pelo melhor. A esperança, cruzada com a energia poderosa e concentrada de um final-início que só naquela noite é possível. O passado a interceptar-se com o futuro e todas as promessas do mundo, nessa noite. Que e reticências. Que e reticências. Dizem as mensagens. Dizem as pessoas. Dizem os anúncios e os cartazes e as pessoas que falam na televisão. E isso é lindo, mesmo que repetido. Cada um desses que e cada vontade/intenção depois dessa introdução. Não há mal em querer bem. Não há mal em esperar pelo melhor. Para si. Para os outros. A tal energia poderosa, mesmo que sejamos cépticos e/ou pessimistas. 

Esperar pelo melhor pode passar por procurar todos os vislumbres de extraordinário. Por mais breves e ínfimos que possam parecer/ser. Quando é assim, o extraordinário pode habitar tudo. A madeira de uma mesa marcada pelo tempo. Uns pratos largos e irregulares de que só eu é que pareço gostar muito. Os brilhos das velas na tal madeira marcada pelo tempo. Rebentos de eucalipto em copos de água. O sol do último dia do ano, fotografado a meio de um regresso que queria muito chegar a casa a tempo da luz última do ano. Letras de madeira a desenhar possibilidades de palavras na porta do frigorífico. Uma frase breve e certeira numa primeira página e como eu sou pelo pensamento anglo-saxónico e por cada um dos seus how to que desenriçam a vida um bocadinho:) A primeira refeição do ano, já de madrugada. Um brinde com chocolate quente, pãezinhos de leite com manteiga e sentir que era mesmo assim que queria começar. E as pedras que trago de chãos aleatórios. Umas vezes longe. Outras vezes perto. Os chãos podem ser todos sagrados, assim queiramos. Não têm necessariamente de ser longe ou de pressupor uma viagem exterior. Às vezes, são pedras daqui, do meu chão sagrado de cada um dos meus dias sagrados. Há aquele ditado das pedras que vamos encontrando nos caminhos. Aquilo de construir castelos com essas pedras. Eu passo a parte dos castelos. Fico-me por amar cada uma das pedras pequeninas que vou trazendo para perto de mim. Juntei-as num coração cartográfico. Um mapa interior, pessoal e muitas vezes silencioso. As pedras são a memória mais perto do chão dos sítios. Têm vida dentro, como se um coração pulsasse nelas. E isso também tem qualquer coisa de extraordinário, como cada um dos nossos dias sagrados. 

A primeira receita do ano é assim simples e parece que não tem nada que saber. Mas especial. E vivida. Muito. Com aquela marca da vida de todos os dias. Comida que faz com que os dias normais sejam afinal sagrados. Porque um arroz pode ser especial e brilhar como se fosse comida principal e não acompanhamento. Porque o arroz é símbolo de muitas coisas boas. E assim, é como se aquela energia da noite em que o final e o início se confundem, se multiplicasse indefinidamente, feita arroz em água quente. Assim seja. 

Arroz de molho inglês com bacon, cogumelos e ervas frescas

NB: Para que este arroz fique mesmo bem, há alguns detalhes a ter em conta. O arroz tem de ser carolino. O molho inglês deve ser "à séria". Já experimentei várias versões e cheguei à conclusão que nenhuma é tão boa como a original, esta. E este bacon delicioso. 

1 cebola vermelha (pequena e picada) + 8 cogumelos marron (cortados em pedaços pequenos e não laminados) + 6 fatias de bacon (cortadas em cubos) + 2 colheres (de sopa) de molho inglês + 1 tigela de arroz carolino + duas vezes a medida do arroz de água quente + sal, azeite e as ervas frescas que quisermos (costumo usar coentros e salsa)

Leva-se ao lume um tacho com a cebola e o bacon, num fio de azeite. Deixa-se estar assim uns dois minutos, tendo o cuidado de mexer. Quando o bacon começar a "estalar", junta-se o arroz, envolve-se bem com uma colher de pau e deixa-se "fritar" uns segundos, sem deixar de mexer. A seguir, o molho inglês e envolve-se uma vez mais, durante uns segundos. Depois a água a ferver, um pouco de sal (menos do que a nossa medida habitual para arroz, por causa do bacon) e os cogumelos partidos. Mexe-se só uma vez, para que tudo fique integrado e deixa-se estar assim, até que a água evapore por completo. Uns segundos antes de desligar o lume, as ervas picadas por cima do arroz. Na altura de servir, mexe-se com uma colher de pau, para que as ervas se integrem no resto. É importante que este passo se faça pouco antes de servir, para que o verde vibrante das ervas não se transforme em verde-escuro-triste. 

A música tinha mesmo de ser esta. The Cure. In between days. E dias bons. Muito disso de dias bons.