La Gauloise. O primeiro jantar do ano.

Embora o meu registo seja etéreo, a verdade é que esse registo se concilia muito bem com o meu sentido de organização. Essencialmente para que a poesia e a beleza possam ter espaço suficiente. Isso significa que, antes de qualquer viagem, procuro isolar dois ou três restaurantes, deixando lugar ao aleatório e ao imprevisto. Este foi o lugar que antecipei, para a primeira noite em Paris, que foi, simultaneamente, a primeira noite do ano. Duas coisas bem especiais e importantes.

É certo. Comida bem honesta, bem no espírito parisiense. Um clássico, na cidade. Há anos que tem um lugar garantido, nas preferências gastronómicas de muitos. Para além disso, é tão bonito. Os veludos, os cadeirões confortáveis, as luzes moderadas e quentes. Estava a chover, na noite deste jantar. E soube ainda melhor, tudo. Uma memória grata. Especial. Agora partilhada. Com a memória do lugar, a música.