Advertência.

Há destas coisas. Absolutamente viciantes. Do género de não conseguir dizer que não. Do género de ser difícil não querer mais. Daí a advertência. Já aconteceu muitas vezes. Gente que diz que não quer. Ou que não pode. Mas basta uma vez. E fica-se a querer sempre mais. Até acabar, pelo menos, esse sempre mais. Por isso, esta entrada que deve ser servida quentinha, não é nada ambígua. Inequívoca. Afirmativa. Como se em cada bocadinho gratinado que levássemos à boca, afirmássemos, sobranceiros e impotentes que sim, que não é assim muito saudável, que é capaz de arrasar com uma dieta ou outra ... e depois? Como acontece com qualquer vício, no fundo. Dizemos "e depois?"

Independentemente deste prelúdio com advertência dentro, é uma das minhas maneiras de acolher, antes do gesto de sentar à mesa. E as consequências são sempre as mesmas. Silenciosas, no início. Aquele silêncio que diz que se está a gostar muito de qualquer coisa. Depois, a parte exclamativa. No fim, o pedido. "Como é que se faz?" Assim. Faz-se assim.

Maionese gratinada com "coisas" misturadas (não consegui arranjar um nome para isto:)

Metade de uma cebola média + 4 cournichons (pequenos) + 1 pimento piquillo + salsa picada q.b. + 1 mão cheia (generosa) de queijo mozzarella + 200 ml de maionese + 1 colher (de sopa) de ketchup + 1 colher (de sobremesa) de mostarda.

Pica-se muito bem a cebola, os cournichons, o pimento e a salsa. Coloca-se tudo numa taça e junta-se a maionese, o ketchup, a mostarda e o queijo mozzarella. Envolve-se tudo muito bem e transfere-se para uma taça ou para um prato fundo que possa ir ao forno e depois à mesa. No forno, basta o tempo suficiente para gratinar, cerca de quinze minutos.

O que vem a seguir é invariavelmente o que descrevi. Aquilo de ser de não conseguir parar. Só quando não há mais. Embora aqui em casa se pergunte sempre se dá para fazer mais no dia seguinte. A resposta é um não inflexível:) Sabe bem, mas não é assim de fazer muitas vezes. Para não nos fartarmos do bem que sabe. Também pode acontecer assim. Fartarmo-nos das coisas que nos sabem bem.