Trufas e ovos mexidos



Já não fazia isto há uns tempos. Também porque convém respirar fundo antes de utilizar um ingrediente tão precioso. O mais curioso é que não precisa de ser propriamente cozinhado. Basta cortar em lascas muito finas e deixar cair em cima do que já está preparado. Há outras maneiras de usar trufas, mas li algures que a melhor, por ser a que mais permite sentir o sabor e o aroma destes diamantes negros, é assim: com ovos mexidos. A única coisa diferente que fiz foi juntar um pouco do líquido do frasquinho aos ovos, enquanto os fazia. Depois, foi só abrir vinho. E aproveitar o final da tarde de domingo.

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