Risotto com couve japonesa, passas e pinhões


Como já devem ter reparado, adoro risotto. Em inúmeras declinações. Desta vez, em vez da cebola, usei aipo. E juntei courgettes em pedaços pequenos e cogumelos portobello e couve japonesa e passas e pinhões. Perdoem a enumeração. Com o queijo parmesão a finalizar tudo e a transformar um arroz simples, numa refeição completa. E depois, há algo de terapêutico em fazer risotto. Pensa-se, enquanto se vai mexendo. E o resultado é sempre o mesmo: nunca sobra nada na terrina.
P.S. Não vou deixar a receita, uma vez que basta ver uma das anteriores e acrescentar estes ingredientes.

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